追加後に余った発酵ぬかどこはお手入れが必要ですか？

余ったぬかどこはできる限り空気に触れないようにして、冷蔵庫で保管してください。

※ぬかどこ1kgの袋をそのまま使用して保管する場合は、袋内の空気を押し出してしっかりチャックをし、冷蔵庫で保管してください。

それでも時間の経過と共に産膜酵母（白い膜のようなもの）が表面に出てくることがあります。

従って、どのような保管条件でも定期的にぬかどこの状態確認を行い、状況によっては、例えば2週間に1回くらいのペースでお手入れ（かき混ぜ）をしていただくことをおすすめします。